寝言屋本舗

いや～暑いですね～。

今日はお家で簡単に仕込めるムースグラッセをご紹介

しましょう～。

一言で言えば、ムースのようなアイスクリームです。

本来はイタリアンメレンゲやパータボンブを使ってふわっと

軽く仕上げますが、ご家庭でイタリアンメレンゲなど作るには

ハッキリ言ってめんどくさい！

そこで、難しいテクニックは

ナッシングにして簡単に作りましょう

はい。ではレシピをつくりました。

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＊苺･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ

＊グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

＊生クリーム･・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ

＊練乳････・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ

＊レモンジュース・・・・・・・・・・・・10ｃｃ

＊リキュール･・・・・・・・・・・・・・・・10ｃｃ

(ゼラチンなどは入れませんよ~~~)

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【作り方】

☆苺は水洗いしてヘタを取り除きジューサーなどで潰して

　ピューレをつくります。

☆潰した苺にグラニュー糖・練乳・レモン果汁・リキュールを入れて

　混ぜておきましょう。

☆生クリームをやや固めにホイップして（柔らかいツノが立つ位）

☆苺のピューレたちと混ぜ合わせます。

☆グラスや陶器に流し込んで冷凍庫で1～2時間ほど固めて出来上がり。

　飾りはテキト～に苺でも乗せときましょう（＾＾）

とにかく混ぜたらおしまい!

難しく考えずに是非チャレンジしてみては・・・・・・。

意外と簡単に作れますよ。

※苺と生クリームが同割りになっているのでハッキリとした味になると思います。

砂糖の量は好みで加減して下さいね。

甘さが足らない場合は練乳を増やすと良いでしょう~

また、苺以外でもパイナップルやマンゴー・キウイなどでも試されると

レパートリーが広がります。

酸味の強い果実を使用する場合はレモン果汁は退けて、砂糖を増やしましょう。

簡単デザートのご紹介です。

超カンタンで柚子の香りと酸味が効いた、

とてもスッキリとしたコンポートです。

それではレシピをご覧下さい。

リンゴ                3個

柚子果汁         50cc

グラニュー糖 120g

水　　　　　　　50cc

それでは、作り方です。

ではVTRをご覧下さい・・・・・・・・・・・?

無い・・・・・・ない・・・・・。

失礼しました。

【作り方】

まずリンゴの皮をむき、新を取り除き、8カット程度にしときましょう。

鍋に、上記の材料を全部入れて、リンゴが柔らかくなるまで煮詰めましょう。

柔らかくなったら、オレンジ系のリキュールかシードル(リンゴのお酒)を入れると

味に深みが出て美味しくなりますよ。

勿論、よ~く冷やして食べましょう。

【ポイント】

煮上げる時は多少アクが出るので丁寧に取りましょう。

最初は強火でいいですが、沸いたら中火にして落し蓋などすると良いです。

リンゴに串がスススススっと通ったらOK!

あまり煮過ぎるとリンゴがベタベタした食感になるので注意して下さい。

それでは、皆様のご検討お祈りします。

あの~もしよければ、作られましたらコメント下さい。m(__)m