寝言屋本舗

え~本日ご紹介するのは、サクサクスイーツ

「魔女のおやつ」とショコラで作った「魔法の杖」です。

まずは魔女のおやつから~~~~

え~これはですね、カンタンに言えばメレンゲ菓子です。

ふわふわメレンゲにヘーゼルナッツとアーモンドを入れて

弱火のオーブンでじ~~~~~~っくりと焼き上げたものです。

カリッ!シャクシャク!

こんな感じの食感です。

正直言って・・・甘いです。

しかし、ナッツの香ばしさがちゃんと出ていて

美味しいですよ。

紅茶や緑茶、白ワインに合うと思います。

魔女の帽子をイメージしたんですが、なぜか白・・・。

続いてのスイーツはバレンタインに向けてのショコラの一部をご紹介

命名:「魔法の杖」です。

愛媛特産のイヨカンのピールを使っています。

このイヨカンピールは大西町の越智さんが作った、

有機栽培のイヨカンなので

とにかく香りが抜群!(^^)

グラッセのレベルも他に類を見ない位カンペキな仕上がりで

ピールの嫌味や苦味など全く無く、トロっとした仕上がりです。

オレンジのピールには無い、優雅な香りが特徴です。

これを一本ずつ丁寧にペーパータオルで拭き拭きして余分なシロップを

除去し65%のショコラでコーティングする訳です。

勿論、1本づつ・・・・。

ゴム手袋をして一本づづ・・・・。

それを最低3回は繰り返し、最後に薄くココアを刷毛でまぶし

数日熟成させたら完成です。

これは本当に美味しいです。

これが完成品です。

10人中12人の方が「美味しい」という評価をいただきました。

(増えてるやんか)

はい、2回食べた人が居たので・・。

魔法の杖ショコラは大量生産出来ないので

売り切れたらゴメンナサイ。